Lomo de Cerdo salteado con vegetales (2 porciones)

Ingredientes

240 gm de lomo de cerdo

50 gm de cebolla puerro

50 gm de cebolla cabezona criolla

30 gm de zuquini o calabazín amarillo

40 gm de pimentón

40 gm de apio

1 gm de gengibre

Raíces chinas

Salsa soya

Pimienta al gusto

Ajo

Mostaza

1/2 onza de Aceite de olivas

Preparación

• Cortar el lomo de cerdo en trozos pequeños y sazonar con sal, pimienta, ajo y mostaza.

• Cortar en julianas el pimentón, la cebolla roja en corte pluma, el apio y el zuquini en medias lunas y la cebolla puerro finamente.

• En un wok muy caliente adicionar el aceite y saltear el cerdo, retirar y luego saltear los vegetales en el siguiente orden: cebolla roja, pimentón, cebolla puerro, apio y zuquini.

• Durante el proceso de salteado de los vegetales, adicionar pimienta al gusto, la salsa de soya y el gengibre.

• Incorporar el cerdo y servir caliente.