Pollo en Salsa de Nuez y Aceitunas (5 Porciones)

INGREDIENTES

1 KILO DE PECHUGA DE POLLO DESHUESADA.

200 GRAMOS DE NUECES

50 GRAMOS DE ACEITUNAS

400 GRAMOS DE CREMA DE LECHE

150 GRAMOS DE CEBOLLA CABEZONA

120 GRAMOS DE PIMENTÓN

40 GRAMOS DE MANTEQUILLA

40 MILILITROS DE ACEITE

2 GRAMOS DE CURRY

15 GRAMOS DE PASTA DE AJO O ALIOLI

PREPARACIÓN

• Cortar la pechuga en cubos o dados, luego adicionar el ajo, salpimentar y reservar por unos minutos.

• Picar finamente la cebolla, el pimentón y las aceitunas.

• Luego en una olla o sartén muy caliente, con la mitad del aceite sellar los trozos de pechuga, retirar y reservar.

• Adicionar al sartén u olla la mantequilla y el aceite restante y sofreír la cebolla y el pimentón durante 3 minutos a fuego medio, adicionar las nueces y sofreír por 2 minutos más.

• Por último adicionar la pechuga, las aceitunas, el curry y la crema de leche y dejar cocinar por espacio de 10 a 15 minutos a fuego medio. Rectificar la sal.

• Servir y acompañar con pan árabe.