Sancocho de Gallina (4 porciones)

Ingredientes

1/2 gallina

1-1/2 libras de papa

1 plátano verde

1 libra de yuca

1/2 libra papa criolla

2 mazorcas

200 gm de cebolla larga

100 gm de pimentón

3 ramas de cilantro

3 dientes de ajo

1 onza de aceite

Sal al gusto

Sazonador o condimentos al gusto

Preparación

• Picar finamente la cebolla, el pimentón y el ajo y luego sofreír en una olla. Adicionar la gallina y las ramas de cilantro.

• Adicionar 2 litros de agua y dejar hervir.

• Pelar las papa y partirlas por mitades. Pelar la yuca y el plátano y partir en trozos. Luego adicionarlos en el siguiente orden: la papa, el plátano y la yuca.

• Dejar cocinar por espacio de 45 minutos o hasta que la gallina esté blanda. (Nota: si la gallina está muy dura llevar a la olla a presión y cocinar por espacio de 10 a 15 minutos y luego adicionarla al sancocho).

• La mazorca se debe cocinar aparte en olla a presión por espacio de 10 a 12 minutos, esto con el fin de no generar fermentación al sancocho.

• Servir y acompañar con arroz y aguacate.